La concurs au participat 31 de echipe, formate din 107 studenți de la programele de studii de licență și masterat. Produsele au fost jurizate de absolvenți și colaboratori ai Facultății de Inginerie Alimentară, reprezentând companiile: Danilevici Carn-Prod S.R.L., Auchan Suceava, Agroline Rădăuți, Laktotrio Horodniceni, Five Continents S.A. Botoșani și Crama Jitar.
Premiul I a fost câștigat de echipa Sylvan Green Beer, formată din studenții Serghei Boghiu, Lavinia Dornescu, Ana Guțu, Daniela Lăzărescu și Antonela Susanu, coordonați de prof. univ. dr. ing. Adriana Dabija și dr. ing. Ancuța Chetrariu. Produsul este o bere obținută prin fermentarea unui must compus din malț de orz, zer deproteinizat, sirop de muguri de brad, apă și hamei. Procesul urmează schema clasică de fabricare a berii, cu o modificare semnificativă: înlocuirea parțială a apei din etapa de brasaj cu zer alimentar deproteinizat, furnizat de o companie locală.
{inAds}
Premiul al II-lea a fost acordat următoarelor trei echipe:
• Regal de pădure, realizat de Claudia Burlacu, Dumitrița Ciubotariu, Sabina Hanciuc, Andrei Petrariu și Beatrice Pricob, coordonați de șef lucr. dr. ing. Amelia Buculei, dr. ing. Ovidiu Procopeț și prof. univ. dr. ing. Mircea Oroian. Produsul este un salam emulsionat, obținut din ingrediente naturale: pulpă de căprioară, piept de mistreț, semințe de pin și pudră de hribi. Este un produs bio, cu gust specific de pădure, sărac în grăsimi, oferind o alternativă sănătoasă la produsele existente pe piață.
• Beery Ice Cake, realizat de Izabela Naida, Izabela Neuburgher, Claudiu Rusu și Iasmina Stoian, coordonați de șef lucr. univ. dr. ing. Florina Dranca, dr. ing. Daniela Pauliuc și dr. ing. Mariana Spinei. Produsul este un desert vegan rece, compus dintr-un blat fin de curmale și migdale, acoperit cu o cremă din afine, caju, produs fermentat din soia și miere.
• Puffy Bee, echipă formată din Daria Ursachi, Lavinia Tarniță, Petronela Florea și Iustina Strat, coordonați de dr. ing. Daniela Pauliuc, șef lucr. univ. dr. ing. Florina Dranca și dr. ing. Mariana Spinei. Produsul este un desert vegan, fără gluten, format din trei componente: biscuite, cremă de lime și cocos, și caviar din miere de mană. Ideea produsului a fost inspirată de dorința de a valorifica mierea de mană, ale cărei proprietăți au fost recent demonstrate într-un studiu realizat în cadrul facultății.
Premiul al III-lea a fost obținut de echipele: Vis de livadă, Nolee, Urziflor, Vegan Pops și Trufanda Burger.
Tematica concursului a fost crearea de produse alimentare inovative, având ca scop dezvoltarea competențelor studenților în transformarea unei idei într-un produs alimentar care respectă legislația din domeniu.
